期刊信息
刊名：中国修复重建外科杂志
曾用名：修复重建外科杂志
主办：中国康复医学会;四川大学
主管：中华人民共和国国家卫生健康委员会
ISSN：1002-1892
CN：51-1372/R
语言：中文
周期：月刊
影响因子：1.008997
数据库收录：
文摘杂志;北大核心期刊（2004版）;北大核心期刊（2008版）;北大核心期刊（2011版）;北大核心期刊（2014版）;北大核心期刊（2017版）;化学文摘（网络版）;中国科学引文数据库（2011-2012）;中国科学引文数据库（2013-2014）;中国科学引文数据库（2015-2016）;中国科学引文数据库（2017-2018）;中国科学引文数据库（2019-2020）;医学文摘;哥白尼索引;日本科学技术振兴机构数据库;生物医学检索系统;文摘与引文数据库;中国科技核心期刊;期刊分类：外科学
期刊热词：
论著
曾用名：修复重建外科杂志
主办：中国康复医学会;四川大学
主管：中华人民共和国国家卫生健康委员会
ISSN：1002-1892
CN：51-1372/R
语言：中文
周期：月刊
影响因子：1.008997
数据库收录：
文摘杂志;北大核心期刊（2004版）;北大核心期刊（2008版）;北大核心期刊（2011版）;北大核心期刊（2014版）;北大核心期刊（2017版）;化学文摘（网络版）;中国科学引文数据库（2011-2012）;中国科学引文数据库（2013-2014）;中国科学引文数据库（2015-2016）;中国科学引文数据库（2017-2018）;中国科学引文数据库（2019-2020）;医学文摘;哥白尼索引;日本科学技术振兴机构数据库;生物医学检索系统;文摘与引文数据库;中国科技核心期刊;期刊分类：外科学
期刊热词：
论著
轻工业手工业论文_黄原胶对大豆分离蛋白凝胶流
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】文章摘要:以黄原胶（XG）和大豆分离蛋白（SPI）为试验原料，通过超声波预处理和葡萄糖酸内酯诱导的方式制备XG-SPI复合凝胶，采用流变测试和扫描电镜等方式研究不同浓度XG对SPI凝胶
文章摘要:以黄原胶（XG）和大豆分离蛋白（SPI）为试验原料，通过超声波预处理和葡萄糖酸内酯诱导的方式制备XG-SPI复合凝胶，采用流变测试和扫描电镜等方式研究不同浓度XG对SPI凝胶粘弹性能、自修复能力、热稳定性以及微观结构的影响。SPI凝胶是典型的粘弹材料，具有较强的频率依赖性。随着XG浓度（1%～5%）的增加，复合凝胶的弹性模量和粘性模量随之增加，损耗因子随之减小，凝胶强度不断增强。XG的添加影响了SPI凝胶的自修复能力，虽延长了修复时间，但可以提高恢复率。SPI单一凝胶经加热（25～100 ℃）后结构破坏严重，发生了凝胶-溶胶状态的转变，而XG-SPI复合凝胶热稳定性显著提高。SPI单一凝胶和XG-SPI复合凝胶在电镜下未观察到微观结构上的显著变化。本研究结果可为开发具有改良质地的新型大豆分离蛋白凝胶产品提供重要信息。
文章关键词:
文章来源：《中国修复重建外科杂志》 网址: http://www.zgxfzjwkzz.cn/qikandaodu/2021/1001/1667.html